0 Ένα μήλο την ημέρα, τον διαβήτη κάνει πέρα!

Τα μήλα, τα αχλάδια και τα μύρτιλλα ενδεχομένως να σχετίζονται με μικρότερες πιθανότητες εκδήλωσης διαβήτη, υποστηρίζουν Αμερικανοί ερευνητές σε άρθρο τους που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο American Journal of Clinical Nutrition.

Τα συγκεκριμένα φρούτα είναι πλούσια σε φλαβονοειδή, ένα φυσικό συστατικό αρκετών φρούτων, λαχανικών και δημητριακών, που έχει σχετιστεί με πολλαπλά οφέλη για την υγεία, μεταξύ των οποίων ο μειωμένος κίνδυνος καρδιακής νόσου ή καρκίνου...

«Οι άνθρωποι που τρώνε μεγάλες ποσότητες μύρτιλλων ή μήλων, τείνουν να έχουν μειωμένο κίνδυνο διαβήτη τύπου ΙΙ», υπογραμμίζει ο Δρ Αν Παν ερευνητής στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ που συμμετείχε στη μελέτη. Τα στοιχεία υποδεικνύουν έναν συσχετισμό, αλλά δεν αποδεικνύουν κατ' ανάγκη ότι τα φρούτα από μόνα τους μπορούν να προλάβουν την εκδήλωση του διαβήτη.

Η μελέτη πάντως δημοσιεύεται έναν χρόνο μετά από έρευνα που αναρτήθηκε στο ίδιο έντυπο και συσχέτιζε τα φρούτα που είναι πλούσια σε φλαβονοειδή με μειωμένο κίνδυνο υπέρτασης.

Στην έρευνα του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ που χρηματοδοτήθηκε από τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας της χώρας, οι επιστήμονες κατέγραψαν τα διατροφικά πρότυπα περίπου 200.000 ανδρών και γυναικών για έως και 24 χρόνια.

Οι συμμετέχοντες που είχαν λάβει μέρος σε τρεις διαρκείς μελέτες επαγγελματιών υγείας, είχαν συμπληρώσει ερωτηματολόγια για τη συχνότητα κατανάλωσης συγκεκριμένων τροφίμων και ροφημάτων, καθορισμένου μεγέθους και ποσότητας.

Κανείς δεν έπασχε από διαβήτη στην αρχή της μελέτης, αλλά περίπου 12.600 άτομα τελικά διαγνώστηκαν με τη νόσο κατά τη διάρκειά της.

Η μικρότερη κατανάλωση μύρτιλλων ανά μήνα αναλογούσε σε μισό φλιτζάνι, ενώ η μεγαλύτερη σε δύο ή περισσότερες μερίδες ανά εβδομάδα.

Οι λάτρεις των μύρτιλλων είχαν 23% μικρότερο κίνδυνο εκδήλωσης διαβήτη τύπου ΙΙ συγκριτικά με εκείνους που δεν έτρωγαν ποτέ μύρτιλλα. Όσοι έτρωγαν πέντε ή περισσότερα μήλα την εβδομάδα είχαν 23% μειωμένο κίνδυνο συγκριτικά με εκείνους που δεν έτρωγαν καθόλου μήλα.

Οι ερευνητές πιστεύουν ότι τα συγκεκριμένα φλαβονοειδή που περιέχουν τα φρούτα αυτά είναι υπεύθυνα για τις θετικές επιδράσεις ως προς τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη.

«Τα αποτελέσματά μας είναι συνεπή με αυτά άλλων τριών μελετών που δείχνουν ότι τα μήλα και τα μύρτιλλα έχουν θετική επίδραση στον διαβήτη τύπου ΙΙ», τονίζει ο Δρ Παν.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο συσχετισμός ίσχυε ακόμη και όταν οι επιστήμονες συνεκτίμησαν και άλλους παράγοντες κινδύνου εμφάνισης διαβήτη, όπως το σωματικό βάρος, το κάπνισμα και το οικογενειακό ιστορικό εκδήλωσης της ασθένειας.

Ο διαβήτη προκαλείται από την αδυναμία του οργανισμού να παράξει ή να χρησιμοποιήσει ορθά την ινσουλίνη, ορμόνη που μετατρέπει την γλυκόζη του αίματος σε ενέργεια.

Ο διαβήτης τύπου ΙΙ μπορεί να προληφθεί δια της σωματικής άσκησης και να ελεγχθεί μέσω διατροφικών παρεμβάσεων. Σε προχωρημένο στάδιο, η νόσος ρυθμίζεται δια της χορήγησης ινσουλίνης.

0 Μεταλλαγμένο γονίδιο (;) οδηγεί σε ανεξέλεγκτη όρεξη

Σε ανεξέλεγκτη όρεξη και, κατά συνέπεια, σε παχυσαρκία οδηγεί μία μετάλλαξη σε ένα συγκεκριμένο γονίδιο που εμπλέκεται στη λειτουργία του εγκεφάλου και προκαλεί λαιμαργία, σύμφωνα με μία νέα αμερικανική έρευνα που βασίστηκε σε πειράματα με ποντίκια.

Οι ερευνητές του τμήματος φαρμακολογίας και φυσιολογίας της Ιατρικής Σχολής του πανεπιστημίου Τζορτζτάουν, με επικεφαλής τον καθηγητή Μπαόκι Σου, που δημοσίευσαν τη σχετική μελέτη στο ιατρικό περιοδικό "Nature Medicine", σύμφωνα με το BBC, πιστεύουν ότι το γονίδιο Bdnf είναι υπεύθυνο για αρκετές περιπτώσεις παχυσαρκίας, στις οποίες το άτομο δεν μπορεί να ελέγξει την όρεξή του.

Οι δοκιμές με τα πειραματόζωα, που είχαν μεταλλαχθεί για να έχουν τη συγκεκριμένη παραλλαγή του γονιδίου, έδειξαν ότι το εν λόγω γονίδιο, στη συγκεκριμένη μετάλλαξή του, εμποδίζει πλέον τους νευρώνες (κύτταρα) του εγκεφάλου να στείλουν το μήνυμα στο σώμα ότι έχει φάει αρκετά. Εχοντας χάσει το «φρένο» του κορεσμού, ο οργανισμός τρώει ανεξέλεγκτα και παχαίνει. Τα ποντίκια κατανάλωναν κατά μέσο όρο 80% περισσότερο φαγητό από το φυσιολογικό.

Το γονίδιο ρυθμίζει ένα παράγοντα ανάπτυξης (πρωτεΐνη) που ελέγχει τη νευροχημική επικοινωνία μεταξύ των νευρώνων. Οταν υπάρχει πρόβλημα με το Bdnf και αυτό δεν είναι πλήρως ενεργό, τα εγκεφαλικά κύτταρα δεν μπορούν να «μιλήσουν» κανονικά μεταξύ τους.

Το αίσθημα του κορεσμού ρυθμίζεται κυρίως από δύο ορμόνες, τη λεπτίνη και την ινσουλίνη, το επίπεδο των οποίων αυξάνει αφού κάποιος φάει και χορτάσει. Ομως το μεταλλαγμένο γονίδιο μπλοκάρει τα σήματα αυτών των δύο ορμονών και έτσι το μήνυμα του κορεσμού δεν φθάνει στον εγκέφαλο μέσω του αίματος και, κατά συνέπεια, δεν δίνεται εντολή στο σώμα να πάψει να τρώει.

Οι επιστήμονες ευελπιστούν ότι η ανακάλυψη θα ανοίξει νέους δρόμους για τον έλεγχο της όρεξης και της παχυσαρκίας. Σύμφωνα με την καθηγήτρια Σαντάφ Φαρούκι του πανεπιστημίου Κέμπριτζ, η οποία είναι ειδική στη σχέση μεταξύ γονιδίων και παχυσαρκίας, έχει υποτιμηθεί μέχρι σήμερα ο σημαντικός ρόλος που παίζουν τα γονίδια στην αύξηση του βάρους.

Οπως ανέφερε, περίπου το 40% έως 70% της διαφοράς του βάρους μεταξύ δύο ατόμων οφείλεται σε γενετικούς παράγοντες. Επεσήμανε όμως πως η νέα μελέτη αφορούσε αποκλειστικά σε ποντίκια και ότι η μετάλλαξη του γονιδίου Bdnf φαίνεται να είναι πολύ σπάνια στους ανθρώπους.

0 Ποιος δεν πρέπει να νηστεύει;

Η χορτοφαγία είναι μία διατροφή που τις περισσότερες φορές έχει χαμηλή πρόσληψη πρωτεΐνης, υψηλή πρόσληψη υδατανθράκων και λιπαρών. Ως εκ τούτου, επειδή η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για πολλές λειτουργίες του σώματός μερικές πληθυσμιακές ομάδες πρέπει να την αποφεύγουν. Αυτές είναι οι εξής:

Άτομα άνω των 60 (βλέπε σαρκοπενία)
Παιδιά μέχρι τα 18 τους χρόνια ώστε να υπάρχουν όλα τα απαραίτητα συστατικά για σωματική ανάπτυξη
Γυναίκες που βρίσκονται σε εγκυμοσύνη ή που θηλάζουν, ώστε να παρέχεται κατάλληλη διατροφή στο βρέφος
Αθλητές/αθλούμενοι όλων των ηλικιών και άτομα με απαιτητική σωματική εργασία, ώστε να μην παρουσιάζουν συμπτώματα αδυναμίας.

www.iator.gr

0 Μην πέφτετε στον καναπέ μετά το φαγητό

Όταν κάποιος κάνει διάλειμμα κάθε 20 λεπτά για περπάτημα, αντί να κάθεται επί ώρες, βοηθάει στη μείωση των επιπέδων της γλυκόζης και της ινσουλίνης στον οργανισμό του μετά το φαγητό, σύμφωνα με την πιο πρόσφατη μελέτη για τους κινδύνους της παρατεταμένης ακινησίας...

Παρότι τα αποτελέσματα της μελέτης, που δημοσιεύονται στην επιθεώρηση Diabetes Care, δεν δείχνουν αν αυτές οι μειώσεις έχουν μακροπρόθεσμα οφέλη για την υγεία, τα υψηλά επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα ύστερα από ένα γεύμα συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής νόσου και διαβήτη.

«Όταν καθόμαστε οι μύες μας βρίσκονται σε μια κατάσταση αχρηστίας και δεν συστέλλονται ώστε να βοηθήσουν τον οργανισμό μας να ρυθμίζει πολλές από τις μεταβολικές διαδικασίες» εξηγεί ο Ντέιβιντ Ντάνσταν, καθηγητής του ινστιτούτου Baker IDI Heart and Diabetes στη Μελβούρνη της Αυστραλίας.

Ο Ντάνσταν και οι συνεργάτες του έγραψαν στο παρελθόν ότι εκείνοι που παρακολουθούν περισσότερες από τέσσερις ώρες την ημέρα τηλεόραση κινδυνεύουν να πεθάνουν πρόωρα. Η μελέτη τους αυτή επικεντρώνεται στο πως η παρατεταμένη ακινησία μπορεί να επηρεάσει την διαδικασία του μεταβολισμού.

Ύστερα από ένα γεύμα, τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα αυξάνονται και στη συνέχεια αυξάνονται κι εκείνα της ινσουλίνης, γεγονός που βοηθάει τα κύτταρα να χρησιμοποιούν το σάκχαρο στο αίμα για ενέργεια ή να το αποθηκεύουν. Στη συνέχεια τα επίπεδα και των δύο στο αίμα αρχίζουν να μειώνονται.

Η ομάδα του Ντάνσταν εξέτασε 19 υπέρβαρους ενήλικες που δεν ασκούνται σωματικά πολύ και τους ζήτησε να πάνε σε ένα εργαστήριο και να καθίσουν για επτά ώρες ενώ ταυτόχρονα καταγράφονταν τα επίπεδα του σακχάρου και της ινσουλίνης στο αίμα τους ανά ώρα.

Συνολικά, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι όσοι σηκώνονταν από τη θέση τους και έκαναν κάποια ήπια δραστηριότητα μείωναν κατά 24% το επίπεδο της γλυκόζης σε σχέση με όσους δεν σηκώνονταν. Η διαφορά αυτή ανήρχετο σε σχεδόν 30% για εκείνους που επιδίδονταν σε πιο εντατική δραστηριότητα.

www.e-diet.gr

0 Τα πιο συνηθισμένα λάθη στις δίαιτες

 

Τι πρέπει να προσέχετε για να χάσετε κιλά

Σχεδόν καθημερινά δημοσιεύονται άρθρα, τα οποία υποδεικνύουν στο κοινό τι πρέπει να τρώει και τι πρέπει να αποφεύγει προκειμένου να χάσει τα περιττά κιλά και να ακολουθεί ένα υγιή τρόπο ζωής.
Πολλές φορές όμως αυτές οι συμβουλές δεν ανταποκρίνονται στη πραγματικότητα, καθώς μπορεί να υποστηρίζονται επιστημονικά αλλά να εφαρμόζονται μόνο σε συγκεκριμένες κατηγορίες ατόμων. Μερικές από αυτές οι συμβουλές βασίζονται σε μια μονάχα έρευνα ή έχουν σκοπό να προωθήσουν μια συγκεκριμένη δίαιτα ή ένα προϊόν.
Για να δούμε μερικά από τα πιο συνηθισμένα λάθη που αφορούν τις δίαιτες…
1. Η μαργαρίνη είναι πιο υγιεινή από το βούτυρο.

Η μαργαρίνη επειδή φτιάχνεται με φυτικά έλαια, έχει λιγότερα κορεσμένα λίπη από το βούτυρο. Η διαδικασία όμως μετατροπής των ελαίων αυτών σε στέρεα μορφή δημιουργεί λιπαρά οξέα, τα οποία θεωρούνται ότι θέτουν σε κίνδυνο την ομαλή λειτουργία της καρδιάς.
2. Η σοκολάτα είναι υγιεινή.

Αυτή η φήμη ισχύει μόνο για συγκεκριμένο είδος σοκολάτας. Το κακάο περιέχει αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην ομαλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Η σοκολάτα όμως έχει πολλές θερμίδες και ζάχαρη. Προτιμάτε την σοκολάτα υγείας.
3. Η αλευρόκολλα είναι επικίνδυνη για την υγεία.

H αλευρόκολλα είναι επικίνδυνη για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη, μια ασθένεια που πλήττει το 1% του πληθυσμού. Δεν υπάρχει επίσημη έρευνα που αποδεικνύει ότι τα φαγητά που δεν περιέχουν αλευρόκολλα βοηθούν στην απώλεια βάρους.
4. Η βιταμίνη C βοηθάει στην καταπολέμηση ιώσεων.

Αν ανήκετε στην κατηγορία των ανθρώπων που αντιμετωπίζουν καθημερινά αντίξοες συνθήκες ή προπονήστε σκληρά για αγώνες, μια βιταμίνη C μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση μιας ίωσης. Για τους περισσότερους όμως ανθρώπους η κατανάλωση της βιταμίνης C δεν βοηθάει στην καταπολέμηση ιώσεων, μόνο αν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες, μεγαλύτερες από το αναγκαίο ποσό.
5. Οι δίαιτες των χορτοφάγων είναι πιο υγιεινές από άλλες δίαιτες.

Έχει αποδειχθεί ότι οι χορτοφάγοι δεν αντιμετωπίζουν τόσο συχνά καρδιακά προβλήματα σε σχέση με τους υπόλοιπους και ζουν περισσότερο. Δεν ζουν περισσότερο όμως από ανθρώπους που προσέχουν τη διατροφή τους. Η κατανάλωση κρέατος και ψαριού, στις σωστές ποσότητες, είναι απαραίτητη για ένα υγιεινό τρόπο ζωής.
6. Ό,τι τρώμε μετά τις 8 παχαίνει πιο πολύ.

Είναι αλήθεια ότι ο μεταβολισμός μας επιβραδύνεται το βράδυ και οι θερμίδες δεν καίγονται τόσο εύκολα. Το σημαντικό όμως είναι πόσες θερμίδες καταναλώνουμε ημερησίως και όχι πότε τις καταναλώνουμε.
7. Το πράσινο τσάι βοηθάει στην απώλεια βάρους.

Το πράσινο τσάι περιέχει αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το μεταβολισμό και το κάψιμο λίπους. Οι έρευνες όμως δεν λένε πόσο τσάι πρέπει να καταναλώσουμε προκειμένου να χάσουμε το βάρος και αν τα κιλά που χάσαμε τα ξαναπαίρνουμε εύκολα.

0 Οι λιπαρές τροφές εξασθενούν το σπέρμα

Αμερικανική έκθεση που δημοσιεύτηκε στην εξειδικευμένη ευρωπαϊκή περιοδική έκδοση Human Reproduction τονίζει ότι η κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε ακόρεστα λίπη ενδέχεται να επηρεάζει την ποιότητα του σπέρματος.
Η μελέτη υποστηρίζει επίσης πως οι άνδρες που καταναλώνουν περισσότερες τροφές πλούσιες σε οξέα λίπη τύπου ωμέγα-3, που βρίσκονται στα ψάρια και σε ορισμένα φυτικά έλαια έχουν λίγο περισσότερα φυσιολογικού τύπου σπερματοζωάρια, απ’ όσους καταναλώνουν μικρές ποσότητες από αυτές τις τροφές.
Οι άνδρες που καταναλώνουν ακόρεστα λίπη έχουν συνολικό αριθμό σπερματοζωαρίων κατά 35% μειωμένο σε σχέση με άνδρες που διατρέφονται λιγότερο με τέτοιες τροφές, ενώ καταγράφουν και 38% μικρότερη συγκέντρωση σπέρματος.
Η σχέση ανάμεσα στην κατανάλωση λιπαρών τροφών και την ποιότητα του σπέρματος οφείλεται κατά κύριο λόφο στην κατανάλωση ακόρεστων λιπών (αλλαντικά, πατατάκια, λουκάνικα, ορισμένα κρέατα, βούτυρο, φοινικέλαιο κ.ο.κ), τα οποία είναι γνωστά από καιρό ως παράγοντες κινδύνου για εμφάνιση καρδιοαγγειακών παθήσεων, υπογραμμίζουν οι συντάκτες της έκθεσης.
Η μελέτη, η οποία διενεργήθηκε στις ΗΠΑ το διάστημα μεταξύ Δεκεμβρίου 2006 και Αυγούστου 2010, με επικεφαλής τον καθηγητή Τζιλ Άταμαν της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ και σήμερα του Ιατρικού Κέντρου Ντάρτμουθ-Χίτσκοκ, είχε λάβει ως δείγμα 990 άνδρες, που απάντησαν σε ερωτηματολόγιο για τις διατροφικές τους συνήθειες. Κατόπιν αναλύθηκε το σπέρμα των 23 εξ αυτών.
Τονίζοντας πως εξ όσων γνωρίζουν, η έρευνα τούτη για την επιρροή των ιδιαίτερων διαιτολογίων πάνω στην ανδρική γονιμότητα είναι η ευρύτερη που έχει διεξαχθεί έως τώρα, οι συντάκτες της έκθεσης ωστόσο καθορίζουν και τα όριά της: τα αποτελέσματα των ευρημάτων θα πρέπει να εμπλουτισθούν με ακόμη πιο διευρυμένες μελέτες.
Οι ερευνητές δηλώνουν πως μελέτες όπως η δική τους δεν μπορούν να αποδείξουν αδιάσειστα πως δίαιτες πλούσιες σε λίπη έχουν ως αποτέλεσμα κακής ποιότητας σπέρμα, αλλά απλώς υποδεικνύουν πως υπάρχει κάποια σχέση μεταξύ των δύο.
Πάντως, όπως τονίζει ο καθηγητής Άταμαν, εάν οι άνδρες τροποποιήσουν το διαιτολόγιό τους, περιορίζοντας τα ακόρεστα λίπη, και αυξάνοντας παράλληλα την κατανάλωση ωμέγα-3, αυτό όχι μόνον θα συμβάλλει στη βελτίωση της υγείας τους, αλλά και της αναπαραγωγικής τους ικανότητας.

0 10 διατροφικά tips για αποτελεσματικό αδυνάτισμα

 

Δείτε παρακάτω 10 εύκολους τρόπους για να βελτιώσετε τη διατροφή σας και να χάσετε βάρος.

1. Ξεκινήστε ένα ημερολόγιο τροφίμων, καταγράφοντας ό, τι τρώτε και πίνετε.
Θα σας βοηθήσει να εντοπίσετε τις διατροφικές συνήθειες που θέλετε να αλλάξετε και τις συνήθειες που θα πρέπει να διατηρήσετε...

2. Μειώστε τις θερμίδες σας σταδιακά και όχι δραστικά.
Για παράδειγμα: Βάλτε αποβουτυρωμένο γάλα στα δημητριακά πρωινού σας, αντί για γάλα 2%. Φτιάξτε σούπα λαχανικών αντί για σούπα με κρέμα γάλακτος για μεσημεριανό. Και για το δείπνο, χρησιμοποιήστε ξύδι μπαλσάμικο αντί για ένα πλούσιο μπλε τυρί. Αυτές οι μικρές περικοπές σε θερμίδες δεν θα σας κάνουν να νιώθετε ότι στερείστε, και θα είστε σε καλύτερη θέση να τις διατηρήσετε.

3. Δοκιμάστε ένα νέο φρούτο ή λαχανικό για να κεντρίσει το ενδιαφέρον σας και να καταναλώνετε περισσότερα από αυτά.
Προσπαθήστε να τρώτε τουλάχιστον δύο χρωματιστά φρούτα ή λαχανικά για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.

4. Προτιμήστε δημητριακά ολικής αλέσεως.
Αντικαταστήστε το άσπρο ψωμί με ολικής αλέσεως, καταναλώστε δημητριακά ολικής αλέσεως για πρωινό ή δοκιμάστε κάτι διαφορετικό, όπως πλιγούρι, κριθάρι, καστανό ρύζι. Τα προϊόντα ολικής είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και περιέχουν αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην καταπολέμηση πολλών ασθενειών.

5. Επιλέξτε σνακ, έξυπνα.
Τρώγοντας κάθε λίγες ώρες είναι ένας καλός τρόπος να διαχειριστείτε το βάρος σας, να συγκρατείτε την πείνα σας και να κρατήσετε το σάκχαρό σας υπό έλεγχο. Επιλέξτε σνακ που είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλά σε θερμίδες, όπως τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι με φρούτα, ωμά λαχανικά με ντιπ φασολιών, δημητριακά και γάλα, φρούτα και μια χούφτα ξηρούς καρπούς ή ένα γιαούρτι και smoothie με φρούτα.

6. Τρώτε περισσότερα λιπαρά ψάρια.
Λιπαρά ψάρια – όπως ο σολομός, το σκουμπρί, η πέστροφα και η σαρδέλα – είναι πλούσιες πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, που μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου. Εάν είστε νέοι στην κατανάλωση ψαριών, ξεκινήστε με κονσέρβα σολομού ή τόνου σε σάντουιτς, και παραγγείλετε κάποιο ψητό ψάρι ή δοκιμάστε σούσι ή σασίμι, όταν τρώτε έξω.

7. Αυξήστε την πρόσληψη ασβεστίου.
Εντάξτε στην καθημερινή σας διατροφή γάλα, ενισχυμένο με ασβέστιο γάλα σόγιας ή ρυζιού, γιαούρτι, τυριά με χαμηλά λιπαρά, αμύγδαλα και πράσινα λαχανικά.

8. Τρώτε πρωινό κάθε μέρα.
Θα σας δώσει περισσότερη ενέργεια, θα σας βοηθήσει να σκέφτεστε καλύτερα – και μπορεί ακόμη και να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε το βάρος σας.

9. Να τρώτε περισσότερα όσπρια.
Κάνουν οικονομικά γεύματα που είναι χαμηλά σε λιπαρά, πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, και γεμάτα με θρεπτικά συστατικά. Δοκιμάστε φακές και φασόλια σε σαλάτα, ή προσθέστε τα φασόλια σε σάλτσα ζυμαρικών ή τάκος.

10. Γεμίστε την κουζίνα σας με τα αγαπημένα σας υγιεινά τρόφιμα και αποφύγετε απολαύσεις που μπορεί να σταθούν εμπόδιο στο στόχο σας.

www.e-diet.gr

0 Aυγό: Η παρεξηγημένη τροφή με την σημαντική θρεπτική αξία

 

Το αυγό με βεβαιότητα θα μπορούσαμε να πούμε πως αποτελεί την πιο παρεξηγημένη ζωική τροφή. Οι συζητήσεις γύρω από το αυγό σε ένα διαιτολογικό γραφείο σχεδόν πάντα καταλήγουν στο ξεκαθάρισμα ενός διατροφικού μύθου. Μερικές από τις ερωτήσεις που συνήθως δέχομαι αναφέρονται παρακάτω:
Μπορώ να τρώω αυγά έχοντας ανεβασμένη χοληστερίνη;

Προπονούμαι εντατικά για αύξηση μυϊκής μάζας. Μπορώ να τρώω ολόκληρο το αυγό ή μόνο το ασπράδι;
Έχω αλλεργία στη γύρη και τα ακάρεα. Αποφεύγω τα αυγά για παν ενδεχόμενο. Κάνω καλά;
Ο κρόκος του αυγού παχαίνει;

Με αφορμή τις παραπάνω ερωτήσεις, θεώρησα εξαιρετικά χρήσιμο να παρέχω τα νεότερα δεδομένα σχετικά με το αυγό.

Το αυγό αποτελεί μια τροφή χαμηλού κόστους που θα μπορούσε να ενταχθεί στα πλαίσια μιας ισορροπημένης αλλά οικονομικής διατροφής, ειδικά στην περίοδο της οικονομικής κρίσης που διανύουμε. Το κόστος ενός αυγού ανέρχεται στα 0,8 με 0,20 λεπτά το τεμάχιο ανάλογα με το μέγεθος, την προέλευση αλλά και την πηγή αγοράς του.

Ένα αυγό αποδίδει 78-90 kcal και είναι φυσική πηγή βιταμινών B2, B12 και D καθώς και βιταμίνης Α, φυλλικού οξέως και χολίνης. Σημαντικό είναι να αναφερθεί πως ένα αυγό περιέχει 6-7γρ πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, 5-6γρ λιπαρών και 0-1γρ υδατάνθρακα. Συνεπώς, θεωρείται μια πλήρης τροφή καθώς περιέχει όλα τα μακροθρεπτικά συστατικά. Τέλος, αξίζει να αναφερθεί πως ο κρόκος του αυγού περιέχει 200-250mg χοληστερίνη ενώ προτείνονται ως μέγιστη κατανάλωση χοληστερίνης η ποσότητα των 300mg.

Αυγό και χοληστερίνη

Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας του κρόκου σε χοληστερίνη, για τουλάχιστον 2 δεκαετίες το αυγό αποκλείονταν ή περιορίζονταν από τη διατροφή ατόμων με καρδιαγγειακά νοσήματα, αυξημένη χοληστερίνη αλλά και αθλητές που ακολουθούσαν διατροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Μάλιστα πριν μια δεκαετία επικρατούσε η σύσταση κατανάλωσης έως 2-3 αυγών την εβδομάδα από το σύνολο του πληθυσμού.

Την ανατροπή των παραπάνω δεδομένων έφερε μια ανάλυση 224 μελετών σε περισσότερα από 5.000 άτομα για χρονική διάρκεια δυόμιση δεκαετιών η οποία έδειξε ότι τελικά δεν είναι η χοληστερίνη των αυγών και γενικότερα της διατροφής που αυξάνει τη χοληστερίνη του αίματος αλλά η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών που βρίσκονται σε ζωικές τροφές. Πιο συγκεκριμένα, μια διατροφή πλούσια σε λιπαρά κρέατα (όπως πανσέτα, παϊδάκια, μπριζόλα με το ορατό λίπος, λουκάνικα κ.ά.), ζωικά λίπη (όπως το βούτυρο που περιέχεται στα γλυκά) και τηγανιτές τροφές είναι υπεύθυνη για την αύξηση της χοληστερίνης στο αίμα.

Μελέτες δείχνουν πως η κατανάλωση έως και ενός αυγού την ημέρα είναι απολύτως ασφαλής.

Αυγό και αθλητές

Η άποψη ότι οι αθλητές θα πρέπει να καταναλώνουν μόνο το ασπράδι και όχι τον κρόκο του αυγού είναι πλέον παρωχημένη. Αυτό ισχύει μόνο σε περιπτώσεις αθλητών που χρειάζεται να καταναλώνουν περισσότερα από ένα αυγά την ημέρα προκειμένου να αυξήσουν την ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης στη διατροφή τους. Ωστόσο δεν απαγορεύεται η κατανάλωση κρόκου αυγού για όσους κάνουν διατροφή με στόχο την αύξηση μυϊκής μάζας.

Αυγό και αλλεργίες

Είναι πραγματικότητα πως η πρωτεΐνη του αυγού έχει τέτοιο μέγεθος και σταθερότητα που μπορεί σε ωμή κατάσταση να προκαλέσει αλλεργία σε άτομα που είναι ευπαθή. Ωστόσο, αν το αυγό ψηθεί, τότε ο κίνδυνος αλλεργίας μειώνεται σημαντικά. Σε καμία περίπτωση τα άτομα που είναι αλλεργικά στη γύρη, τη σκόνη ή άλλους παράγοντες είναι απαραίτητα αλλεργικά και στο αυγό. Μόνο αν η αλλεργία στο αυγό είναι κλινικά διαπιστωμένη θα πρέπει το άτομο να αποφεύγει την κατανάλωσή τους. Περισσότερο ευπαθής ομάδα είναι τα βρέφη ηλικίας 0-12 μηνών που παρουσιάζουν ποσοστό αλλεργίας 1-3%. Το ευχάριστο είναι ότι η αλλεργία συνήθως ξεπερνιέται μέχρι την ηλικία των 6.

Συμπερασματικά, πρώτα ελέγξτε αν έχετε αλλεργικά συμπτώματα έχοντας καταναλώσει αυγά (όπως άσθμα, έκζεμα ή εξανθήματα) πριν τα αποκλείσετε από τη διατροφή σας. Να θυμάστε πως ακόμα και αν έχετε αλλεργία στο ασπράδι του αυγού, ο κρόκος συνήθως μπορεί να καταναλώνεται με ασφάλεια, ενώ όταν το αυγό εμπεριέχεται σε τροφές όπως οι χυλοπίτες, η μπεσαμέλ ή το κέικ επειδή είναι ψημένο και συνεπώς η πρωτεΐνη στο ασπράδι έχει πιο σταθερή δομή, συνήθως δεν προκαλεί αλλεργία.

Αυγό και αδυνάτισμα

Είναι πλέον διαπιστωμένο πως το αυγό αποτελεί τροφή σύμμαχο στο αδυνάτισμα, λόγω της πληρότητας της σύστασής του, της χαμηλής ενεργειακής αξίας του αλλά και του κορεσμού που προκαλεί. Μελέτες δείχνουν πως η σωστή ένταξη των αυγών σε μια υποθερμιδική διατροφή αυξάνει τον ρυθμό απώλειας βάρους. Το αυγό μπορεί να καταναλωθεί ποικιλοτρόπως.

Παρακάτω παραθέτουμε μερικές ενδιαφέρουσες ιδέες σχετικά με την κατανάλωση αυγών στην καθημερινότητα:
Αυγό βραστό, φρυγανιά με μια φέτα γαλοπούλα και μια φέτα τυρί χαμηλών λιπαρών, 3-4 ελιές, ντομάτα και αγγουράκι.
Ομελέτα με 2 αυγά, μανιτάρια, γαλοπούλα, τυρί χαμηλών λιπαρών, πιπεριά και 3-4 ελιές τηγανισμένη σε μια κουταλιά λάδι και μια φρυγανιά.
2 αυγά με ντομάτα και 40γρ ανθότυρο τηγανισμένα σε μια κουταλιά λάδι και μια φρυγανιά.
Δύο αυγά ποσέ με ένα μπολ σαλάτα με μια κουταλιά λάδι και μια φέτα ψωμί.
Ένα μπολ σαλάτα με 2 αυγά βραστά, 2 φέτες γαλοπούλα, μια φέτα άπαχο τυρί, μια κουταλιά λάδι, ξύδι και 2 παξιμαδάκια κρίθινα.

Η παραπάνω λίστα είναι ενδεικτική. Υπάρχουν πολλοί περισσότεροι τρόποι κατανάλωσης αυγών!

Συμπερασματικά

Σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να αποκλείσετε το αυγό από τη διατροφή σας στηριζόμενοι στους διατροφικούς μύθους των περασμένων δεκαετιών γύρω από αυτό. Ακολουθείστε τις νεότερες συστάσεις για την κατανάλωση αυγών (ως 7 την εβδομάδα) και ωφεληθείτε από την πολύτιμη θρεπτική του αξία. Μόνο σε ιδιαίτερες κλινικές περιπτώσεις όπως η διαπιστωμένη αλλεργία στο αυγό συνιστάται η αποφυγή της κατανάλωσης του.

www.iatronet.gr

0 Γερνάει πρόωρα ο εγκέφαλος όταν δεν τρώμε ψάρια

Νέα στοιχεία ότι η συστηματική κατανάλωση ψαριών μπορεί να βοηθήσει τον εγκέφαλό μας να διατηρηθεί υγιής ανακάλυψαν επιστήμονες από τις ΗΠΑ.

Σε μία μελέτη που δημοσιεύεται σήμερα στην επιθεώρηση «Neurology», όσοι εθελοντές είχαν τα χαμηλότερα επίπεδα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στο αίμα τους είχαν πιο συρρικνωμένους εγκεφάλους και απέδωσαν χειρότερα σε τεστ μνήμης και νοητικών ικανοτήτων σε σύγκριση με όσους είχαν τα υψηλότερα...

Οι διαφορές που παρατηρήθηκαν στον εγκέφαλο αντιστοιχούν σε δύο χρόνια από την φυσιολογική γήρανση του εγκεφάλου, δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής δρ Ζάλντι Ταν, επισκέπτης αναπληρωτής καθηγητής στο Τμήμα Γηριατρικής του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας στο Λος Άντζελες (UCLA).

Ο εγκέφαλος σταδιακά συρρικνώνεται καθώς γερνάμε, αλλά ως φαίνεται υπάρχουν πράγματα που μπορούμε να κάνουμε για να επιβραδύνουμε την μείωση του όγκου του.

Στη νέα μελέτη συμμετείχαν 1.575 εθελοντές, μέσης ηλικίας 67 ετών, οι οποίοι δεν έπασχαν από άνοια.

Οι ερευνητές τους υπέβαλλαν σε μαγνητικές τομογραφίες εγκεφάλου και επί τρεις μήνες μετρούσαν τον επονομαζόμενο δείκτη ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στα ερυθρά αιμοσφαίριά τους.

Ο δείκτης αυτός είναι ένα ερευνητικό «εργαλείο» (δεν διατίθεται στο ευρύ κοινό) που συνδυάζει δύο συγκεκριμένα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, το DHA και το EPA, που σε προγενέστερες μελέτες έχουν συσχετισθεί με προστασία της καρδιαγγειακής υγείας και του εγκεφάλου.

Οι εθελοντές συμπλήρωσαν επίσης διάφορα νευροψυχολογικά τεστ αξιολόγησης της μνήμης και των νοητικών λειτουργιών.

Η ανάλυση όλων των ευρημάτων έδειξε πως όσοι είχαν τον χαμηλότερο δείκτη ωμέγα-3 λιπαρών οξέων απέδωσαν χειρότερα στα τεστ οπτικής μνήμης, επίλυσης προβλημάτων, πολλαπλών δραστηριοτήτων και αφηρημένης σκέψης.

Επιπλέον, όσοι είχαν χαμηλά επίπεδα του DHA παρουσίασαν και μεγαλύτερου βαθμού απώλεια όγκου του εγκεφάλου τους.

Αν και ο ακριβής μηχανισμός δράσης των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων δεν είναι γνωστός, οι ειδικοί πιστεύουν πως ωφελούν τον εγκέφαλο επειδή μειώνουν την φλεγμονή σε αυτόν, ενώ παίζουν ρόλο στην ανάπτυξη των νευρικών κυττάρων.

Ωστόσο, δεν κατέστη σαφές από τη μελέτη πόσα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα πρέπει να καταναλώνει κανείς για να φτάσει στο επίπεδα του δείκτη που προστατεύει τον εγκέφαλο.

Η γενική σύσταση των υγειονομικών Αρχών παγκοσμίως είναι να τρώμε τουλάχιστον δύο μερίδες ψάρια την εβδομάδα, αλλά καλύτερα είναι να τρώμε τρεις.

Οι πλουσιότερες φυσικές πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων είναι το μουρουνέλαιο και «παχιά» ψάρια, όπως ο σολομός, το σκουμπρί και η σαρδέλα.

www.advancehealth.gr

0 Χυμός καρότου: Η πορτοκαλί δύναμη

Παλαιοτέρα ο όρος χυμός αφορούσε κυρίως τα φρούτα.

Όμως, τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότερα τρόφιμα εμφανίζονται σε πόσιμη μορφή (όπως τα λαχανικά, το γιαούρτι, τα φρούτα), καθώς ο σύγχρονος τρόπος ζωής δεν μας επιτρέπει να αφιερώσουμε πολύ χρόνο στα γεύματά μας...

Επειδή ένας χυμός βρίσκεται σε πρακτική συσκευασία και καταναλώνεται γρήγορα και οπουδήποτε, παρατηρήθηκε και η εμφάνιση χυμών από λαχανικά (καρότο, ντομάτα). Αυτή είναι μια εύκολη λύση για κάποιον που δεν έχει τη δυνατότητα να συνοδεύσει το γεύμα του με μια σαλάτα. Έτσι, μπορεί να το συνοδεύσει με έναν χυμό.

Ο χυμός καρότου ή ένας χυμός που περιέχει καρότο είναι ιδιαίτερα ευεργετικός. Το καρότο έχει αντικαρκινικές ιδιότητες, περιέχει μεγάλες ποσότητες Β- καροτίνης, που μετατρέπεται από τον οργανισμό σε βιταμίνη Α.

Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα τα καρότα να είναι ιδιαίτερα τονωτικά για τον οργανισμό και να ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης, ενδυναμώνουν και προστατεύουν το αναπνευστικό και γαστρεντερικό σύστημα.

Εξαιτίας της βιταμίνης Α και του ασβεστίου που περιέχουν, έχουν προστατευτική δράση για τα κόκαλα και τα δόντια. Τέλος, περιέχουν βιταμίνη C, που τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και λειτουργεί επουλωτικά στο δέρμα, ιδιαίτερα σε περιπτώσεις εκζέματος δερματίτιδας και ακμής.

Ο χυμός καρότου είναι γλυκός και μπορεί να συνδυαστεί εύκολα και με άλλα φρούτα και λαχανικά (όπως μήλο και πορτοκάλι). Έτσι, μπορούμε να έχουμε ένα ρόφημα ευχάριστο και ιδιαίτερα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.

www.food-net.org

0 Ωμέγα 3 για νεανικό... εγκέφαλο

Τα υψηλά επίπεδα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στον οργανισμό, προστατεύουν την συρρίκνωση του εγκεφάλου και τη φθορά των νοητικών διεργασιών, υποστηρίζει νέα μελέτη αμερικανών επιστημόνων.
Οπως εξηγούν οι ειδικοί από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας με σχετική τους δημοσίευση στο επιστημονικό έντυπο «Neurology» τα άτομα που λάμβαναν μικρότερες ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων είχαν μικρότερη εγκεφαλική μάζα, η οποία μάλιστα αντιστοιχούσε στην εγκεφαλική μάζα ατόμων που ηλικιακά ήταν κατά δύο χρόνια μεγαλύτερα.
«Τονωτική ένεση» στον εγκέφαλο
Τα χαμηλά επίπεδα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων έδειξαν να συνδέονται επίσης με φτωχές επιδόσεις σε τεστ οπτικής μνήμης, δυσκολία κατά την επίλυση προβλημάτων αλλά και κατά το ζογκλάρισμα παράλληλων ή αφηρημένων σκέψεων.
Οι ειδικοί πιστεύουν ότι τα συγκεκριμένα λιπαρά οξέα περιορίζουν την πιθανότητα εγκεφαλικής φλεγμονής και παίζουν σημαντικό ρόλο ως προς τη γενικότερη ανάπτυξη του εγκεφάλου και την αναγέννηση των νευρικών κυττάρων.
Στη μελέτη των Αμερικανών έλαβαν μέρος συνολικά 1.575 άτομα με μέσο όρο ηλικίας τα 67 έτη οι οποίοι υποβλήθηκαν σε μαγνητική τομογραφία εγκεφάλου (MRI). Οι ερευνητές είδαν λοιπόν, ότι τα άτομα που εμφάνιζαν πολύ χαμηλά επίπεδα δοκοσαεξαενοϊκού οξέος (DHA) στα ερυθρά τους αιμοσφαίρια εμφάνιζαν συχνά εγκεφαλική συρρίκνωση και φθορά σε νοητικές διεργασίες.
«Τα άτομα με χαμηλά επίπεδα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στο αίμα τους, είχαν εγκεφαλική μάζα που αντιστοιχούσε σε δομική γήρανση δύο ετών» εξηγεί ο επικεφαλής της ερευνητικής ομάδας δρ Ζάλντι Ταν.
«Εγκεφαλικές» τροφές
Το δοκοσαεξαενοϊκό οξύ αποτελεί ένα πολυακόρεστο ωμέγα-3 λιπαρό οξύ το οποίο ενισχύει την επικοινωνία μεταξύ των νευρικών κυττάρων. Εντοπίζεται κυρίως σε λιπαρά ψάρια όπως π.χ. η ρέγκα, ο σολομός, ο κολιός, η σαρδέλα, ο τόνος, η αντζούγια. Από λευκά ψάρια ο μπακαλιάρος και η γλώσσα αποτελούν επίσης πηγές DHA αλλά σε χαμηλότερα επίπεδα.
Τα τελευταία χρόνια, μάλιστα, μια σειρά τροφίμων (κοτόπουλο, μαργαρίνη, αυγά, γάλα και ψωμί) έχει ενισχυθεί με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα προκειμένου το καταναλωτικό κοινό να λαμβάνει μέσω της διατροφής του τα πολύτιμα θρεπτικά στοιχεία.

0 Νηστεία: μετατρεψέ την σε δίαιτα εύκολα!

Προσοχή στις υπερβολές που μπορεί να φέρουν προβλήματα υγείας και το αντίθετο αποτέλεσμα από το επιθυμητό...

Αρχικά, θα πρέπει να κάνεις ένα διαχωρισμό σου κεφάλι σου μετάξυ της δίαιτας με στόχο την απώλεια κιλών και της νηστείας με την έννοια της περιοδικής αποχής από συγκεκριμένες ομάδες τροφών που επιβάλλει η θρησκεία. Γιατί αν ξεκινήσεις τη νηστεία με την προοπτική να χάσεις κιλά, μπορεί στο τέλος να βρεθείς με περισσότερα.

Η συνέχεια του άρθρου ΕΔΩ

0 Οι «παγίδες» της Σαρακοστής για τη σιλουέτα

Η Σαρακοστή και τα νηστίσιμα πιάτα των ημερών αυτών, μπορούν να βοηθήσουν ιδιαίτερα τον οργανισμό και να μας επιτρέψουν να χάσουμε βάρος.
Ωστόσο είναι ορισμένα σημεία που καλό θα ήταν να προσέχουμε, καθώς αποτελούν «παγίδες» για τη σιλουέτα.
Θαλασσινά
Γιατί μας κάνουν καλό: Είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά και μπορούν να υποκαταστήσουν το κρέας αφού προσφέρουν στον οργανισμό πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας.
Τι να προσέξετε: Να αποφύγετε το τηγάνισμά τους γιατί απορροφούν μεγάλες ποσότητες λίπους. Καλαμάρια, σουπιές, γαρίδες, καραβίδες και καβούρια μπορείτε να τα καταναλώνετε σε συνδυασμό με ρύζι, ζυμαρικά ή λαχανικά, γιατί συμβάλλουν στην επαρκή πρόσληψη πρωτεΐνης και το αίσθημα κορεσμού αλλά πάντα σε προσεγμένες ποσότητες και κυρίως ψητά, βραστά ή στον ατμό.
Επίσης τα θαλασσινά περιέχουν αρκετή χοληστερίνη (στα 100 γραμμάρια τα καλαμάρια: 237 mg χοληστερίνη, σουπιές: 350 mg, γαρίδες: 130 mg και χταπόδι: 100 mg).
Χαλβάς
Γιατί μας κάνει καλό: Αποτελεί πηγή των «καλών» μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων και είναι πλούσιος στις βιταμίνες Β και Ε. Παρασκευάζεται από το ταχίνι το οποίο προέρχεται από το σπόρο του σουσαμιού και έχει υψηλή διατροφική αξία.
Τι να προσέξετε: Τις θερμίδες του! Μία λεπτή φέτα χαλβά (ίση με δύο σπιρτόκουτα – 60 γραμμ.) περιέχει γύρω στις 300 θερμίδες. Αποφύγετε το χαλβά με σοκολάτα και ξηρούς καρπούς αφού έτσι αυξάνονται ακόμη περισσότερο οι θερμίδες που περιέχει.
Ταραμοσαλάτα
Γιατί μας κάνει καλό: Είναι πλούσια σε φώσφορο και κάλιο. Προτιμάτε τον άσπρο ταραμά, είναι ανώτερης ποιότητας, επειδή το ροζ χρώμα είναι προϊόν πρόσθετων τεχνητών χρωστικών ουσιών.
Τι να προσέξετε: Μόλις τα 100 γραμμ. ταραμοσαλάτας προσδίδουν γύρω στις 400 θερμίδες ενώ περιέχει αρκετό νάτριο. Χρειάζεται μέτρο γιατί η μεγάλη κατανάλωσή της μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους.
Ελιές
Γιατί μας κάνουν καλό: Είναι πλούσιες σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που δρουν ευεργετικά στο καρδιαγγειακό σύστημα και αυξάνουν την καλή χοληστερόλη (HDL χοληστερόλη). Επίσης, περιέχουν σε υψηλές ποσότητες τις βιταμίνες Α και Ε και πολυφαινόλες γνωστές για την ισχυρή αντιοξειδωτική τους δράση.
Τι να προσέξετε: Τρεις μεγάλες ή 5 μικρές ελιές δίνουν 45 θερμίδες.
Λαγάνα
Γιατί μας κάνει καλό: Βρίσκεται στη βάση της μεσογειακής διατροφικής πυραμίδας και, εκτός από σύνθετους υδατάνθρακες (βασική πηγή ενέργειας για τον οργανισμό), περιέχει φυτικές ίνες και βιταμίνες Β και Ε.
Τι να προσέξετε: Τα 100 γραμμάρια (μια μεγάλη φέτα δηλαδή) μπορεί να έχει μέχρι και 310 θερμίδες!
Πηγή: omorfamystika.gr

0 Συμβουλές για το τραπέζι ενόψει της Σαρακοστής

Συμβουλές ενόψει της Καθαράς Δευτέρας και της Σαρακοστής δίνει στους έλληνες καταναλωτές το Κέντρο Προστασίας Καταναλωτών (ΚΕ.Π.ΚΑ.), επισημαίνοντας μεταξύ άλλων ότι πρέπει να προβαίνουν σε έρευνα αγοράς προτού ψωνίσουν κάτι.
Συγκεκριμένα το ΚΕΠΚΑ υπογραμμίζει τα εξής:
«Οι καταναλωτές πρέπει να αποφεύγουν τους πλανόδιους πωλητές για αγορές προϊόντων, να αποφεύγουν τις υπερβολές στις ποσότητες που αγοράζουν, να χρησιμοποιούν τις γνώσεις, τις αισθήσεις και την παρατηρητικότητά τους και να επιλέγουν κατάστημα της εμπιστοσύνης τους, για να πετύχουν την “ελάχιστη” προστασία της υγείας και της τσέπης τους, και τέλος να καταγγέλλουν στο ΚΕ.Π.ΚΑ., όποιο πρόβλημα διαπιστώνουν, για να μην το ξαναβρούν μπροστά τους».

0 Το βιολογικό κρέας δεν είναι απόλυτα 'αθώο'

 

Μπορεί οι καταναλωτές να πληρώνουν παραπάνω προκειμένου να φάνε βιολογικό κρέας χωρίς αντιβιοτικά, ορμόνες και άλλα χημικά, όμως μια νέα αμερικανική επιστημονική έρευνα δείχνει ότι τελικά ούτε αυτό το κρέας είναι απαλλαγμένο από βακτήρια ανθεκτικά στα αντιβιοτικά...

Η μελέτη δείχνει ότι ένα από τα πιο επικίνδυνα και ανθεκτικά στα αντιβιοτικά μικρόβια, ένα συγκεκριμένο στέλεχος του σταφυλόκοκκου, το MRSA, βρίσκεται εξίσου τόσο στο συμβατικό, όσο και στο βιολογικό χοιρινό κρέας, το οποίο προέρχεται από ζώα που έχουν αναπτυχθεί χωρίς αντιβιοτικά.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής την επιδημιολόγο Τάρα Σμιθ του Κολλεγίου Δημόσιας Υγείας του πανεπιστημίου της Αϊόβα, που δημοσίευσαν τη σχετική μελέτη στο περιοδικό PLoS ONE, σύμφωνα με το "Science", μελέτησαν μια ποικιλία χοιρινών προϊόντων από πολλά διαφορετικά καταστήματα σε κατ' εξοχήν κτηνοτροφικές πολιτείες των ΗΠΑ.

Κάνοντας εργαστηριακό έλεγχο, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι περίπου το 65% των δειγμάτων χοιρινού περιείχαν βακτήρια σταφυλόκοκκου, ενώ το 6,6% το επικίνδυνο στέλεχος του MRSA. Τα ποσοστά μόλυνσης ήσαν παρόμοια για το συμβατικό κρέας και το βιολογικό, γεγονός που κατά τους ερευνητές αποτέλεσε έκπληξη.

Το αξιοπερίεργο είναι ότι σε μια επόμενη έρευνα, που όμως ακόμα δεν έχει δημοσιευτεί επίσημα, οι ίδιοι ερευνητές πήγαν σε φάρμες ζώων και παίρνοντας επί τόπου δείγματα, τα οποία στη συνέχεια ανέλυσαν εργαστηριακά, βρήκαν ότι το βιολογικό κρέας δεν περιείχε βακτήρια MRSA, ενώ το συμβατικό κρέας περιείχε. Αυτό σημαίνει ότι με κάποιο τρόπο το συγκεκριμένο επικίνδυνο μικρόβιο μάλλον "τρυπώνει" στο βιολογικό κρέας κατά τη διαδρομή από την κτηνοτροφική φάρμα μέχρι το κατάστημα πώλησης.

Προς το παρόν, η πηγή της μόλυνσης παραμένει άγνωστη, όπως είπε η Τάρα Σμιθ. Η μετάδοση των μικροβίων μπορεί να γίνεται κάποια στιγμή από το συμβατικό κρέας στο βιολογικό λόγω της γειτνίασής τους ή μέσω των εργαζομένων στις κτηνοτροφικές φάρμες. Μια άλλη πιθανότητα είναι η μόλυνση του βιολογικού κρέατος να γίνεται στα σφαγεία και στις μονάδες επεξεργασίας του. Όπως είπε η Αμερικανίδα επιδημιολόγος, είναι αμφίβολο κατά πόσο στις επιχειρήσεις επεξεργασίας κρέατος γίνεται σαφής και απόλυτος διαχωρισμός στο χειρισμό του βιολογικού και του συμβατικού κρέατος.

Το βακτήριο MRSA σκοτώνει πολλές χιλιάδες ανθρώπους κάθε χρόνο διεθνώς και η πλειονότητα των θανατηφόρων περιστατικών συμβαίνει στα νοσοκομεία, όπου το ανθεκτικό στα αντιβιοτικά μικρόβιο ενδημεί. Περισσότερο κινδυνεύουν όσοι κάνουν κάποια χειρουργική επέμβαση, όμως η μετάδοση του MRSA μπορεί επίσης να γίνει και σε άλλους χώρους, όπως σχολεία, φυλακές, αποδυτήρια γυμναστηρίων κ.ά. Εκτιμάται ότι στις ανεπτυγμένες χώρες το 1,5% του πληθυσμού φέρει το MRSA στην μύτη του.

Η κατάσταση αυτή έχει δημιουργήσει πρόσθετη ανησυχία για την χρήση των αντιβιοτικών στη γεωργία και στην κτηνοτροφία, όπου είναι πιθανό να ενισχύεται κι άλλο η αντίσταση στα φάρμακα των μικροβίων και μετά αυτά να εισέρχονται σε δισεκατομμύρια ανθρώπους μέσω της τροφικής αλυσίδας.

Σε δύο άλλες πρόσφατες έρευνες από επιστήμονες του αμερικανικού πανεπιστημίου Πέρντιου, διαπιστώθηκε αφενός ότι τα μοσχαρίσια προϊόντα από ζώα που μεγάλωσαν με χορτάρι, ήταν εξίσου πιθανό να είναι μολυσμένα με το ανθεκτικό στα αντιβιοτικά κολοβακτηρίδιο E.Coli και αφετέρου βρέθηκε ότι προϊόντα πουλερικών με την ετικέτα "χωρίς αντιβιοτικά" περιείχαν τελικά τόσο το E.Coli, όσο και το βακτήριο του εντερόκοκκου, αν και σε μικρότερες ποσότητες σε σχέση με το συμβατικό κρέας.

www.ygeiaonline.gr

0 Κατασχέθηκαν 83 κιλά ψάρι!

Σε κατάσχεση αλιευμάτων στην ιχθυόσκαλα της Νέας Μηχανιώνας, έξω από τη Θεσσαλονίκη, προχώρησαν άνδρες του Λιμενικού της πόλης.

Όπως τονίστηκε στο ΑΠΕ-ΜΠΕ, βρέθηκαν και κατασχέθηκαν 70 κιλά αλιεύματα κουτσομούρας, υπολειπομένων διαστάσεων επτά-εννέα εκατοστών, αντί του προβλεπόμενου 11 εκατοστών, και 13 κιλά αλιεύματα μπακαλιάρος, υπολειπομένων διαστάσεων 16-18 εκατοστών, αντί του προβλεπόμενου 20 εκατοστών. Παράλληλα, βεβαιώθηκε διοικητική παράβαση στον κυβερνήτη του σκάφους από το οποίο αλιεύθηκαν τα παραπάνω προϊόντα.

0 Τροφές που αλλάζουν σύσταση μέσα στο χρόνο

Η γνώση της σύστασης των τροφίμων έχει προκύψει, κατά κύριο λόγο, από τη χρήση αναλυτικών χημικών μεθόδων και έχει χρησιμοποιηθεί στην κατάρτιση πινάκων σύνθεσης τροφίμων. Ωστόσο, τα τρόφιμα, ως βιολογικά υλικά, παρουσιάζουν φυσικές διακυμάνσεις στη σύστασή τους, λόγω...
διαφόρων παραγόντων. Στους σημαντικότερους παράγοντες αυτής της διακύμανσης, συγκαταλέγονται οι εποχιακές συνθήκες και το στάδιο αναπαραγωγής ή ο βαθμός ωρίμανσης. Για παράδειγμα, η σύσταση των ψαριών και του γάλακτος εμφανίζει εποχιακή διακύμανση ως προς την περιεκτικότητα λίπους και τη σύνθεση λιπαρών οξέων. Τα φρούτα και τα λαχανικά παρουσιάζουν διακυμάνσεις στη σύνθεση, οι οποίες οφείλονται στις κλιματικές συνθήκες και στο βαθμό ωρίμανσης.

Ψάρια και θαλασσινά

Σημαντικές εποχιακές διακυμάνσεις έχουν αναφερθεί στη σύνθεση του λίπους σε διάφορα είδη ψαριών. Γενικά, στο κρέας των ψαριών, η περιεκτικότητα σε λίπος αλλά και σε πρωτεΐνη, φαίνεται να είναι υψηλότερη κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, σε σχέση με τον χειμώνα. Οι αλλαγές αυτές θεωρείται πως οφείλονται στη θερμοκρασία του νερού, στη διαθεσιμότητα της τροφής και στο στάδιο αναπαραγωγής του ψαριού. Η θερμοκρασία του νερού είναι ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες, που επηρεάζουν τον ρυθμό ανάπτυξης. Ο μεταβολισμός του ψαριού αυξάνεται το καλοκαίρι και μειώνεται τον χειμώνα. Παράλληλα, με την αύξηση της θερμοκρασίας αυξάνεται και ο αριθμός των ζωντανών θρεπτικών συστατικών του νερού. Είναι αναμενόμενο λοιπόν, πως εποχιακές αλλαγές της θερμοκρασίας του νερού και της τροφής, επηρεάζουν τη σύσταση του ψαριού.
Σε δείγματα συναγρίδας από το Αιγαίο, η περιεκτικότητα λίπους είναι 1,4% το χειμώνα, 6,9% την άνοιξη και 8,1% στη διάρκεια του καλοκαιριού.
Μελέτη σε τρία μεσογειακά είδη ψαριών, που αποτελούν σημαντικές πηγές ω-3 λιπαρών οξέων (σαρδέλα, γαύρο, μαρίδα), κατέληξε στο συμπέρασμα πως οι σαρδέλες παρουσιάζουν την υψηλότερη συγκέντρωση λίπους κατά την περίοδο «άνοιξη-αρχές καλοκαιριού». Αντίθετα, ο γαύρος και η μαρίδα έχουν υψηλότερο ποσοστό λίπους την περίοδο «τέλος χειμώνα-άνοιξη». Σε άλλη μελέτη, το συνολικό λίπος της σαρδέλας βρέθηκε να κυμαίνεται από 1,2% (χειμώνα) έως 18,4% (καλοκαίρι).
Εποχιακές αλλαγές έχουν αναφερθεί και στη σύνθεση των λιπαρών οξέων. Σε φιλέτα ρέγγας, έχει καταγραφεί αύξηση της ακορεστότητας των λιπαρών από τον μήνα Μάιο έως τον Σεπτέμβρη. Σε άλλη μελέτη, παρατηρήθηκε πως η σύσταση των μυδιών σε λιπαρά οξέα αλλάζει κατά τη διάρκεια του έτους, με τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα να κυμαίνονται από 37-48%, τα κορεσμένα από 26-38% και τα μονοακόρεστα από 16-29%.
Τέλος, έχουν καταγραφεί εποχιακές διακυμάνσεις στα επίπεδα βιταμίνης Α, βιταμίνης Ε, χοληστερόλης, φυτοστερολών και καροτένιων σε μύδια.

Γάλα και γαλακτοκομικά

Η ποσότητα και η σύνθεση του λίπους και το ποσοστό πρωτεΐνης και καζεΐνης στο γάλα, και κατ’ επέκταση στα προϊόντα του, επηρεάζεται από αλλαγές στις κλιματικές συνθήκες, στη σίτιση των ζώων και το στάδιο γαλουχίας. Συγκεκριμένα, έχει βρεθεί πως υπάρχει αντίστροφη σχέση ανάμεσα στη θερμοκρασία του περιβάλλοντος και στην ποσότητα του λίπους και της πρωτεΐνης στο γάλα. Οι εποχιακές αυτές διακυμάνσεις θεωρείται ότι οφείλονται, κατά κύριο λόγο, στην υπαίθρια βόσκηση των ζώων το καλοκαίρι και τη σίτιση με άλλα είδη ζωοτροφών τον χειμώνα.
Στο αγελαδινό γάλα, το ποσοστό λίπους και πρωτεΐνης φτάνει στα υψηλότερα επίπεδά του στη διάρκεια του χειμώνα και στα χαμηλότερα στη διάρκεια του καλοκαιριού. Η υψηλή αναλογία φωτός/σκοταδιού οδηγεί σε μείωση του λίπους και της πρωτεΐνης στο γάλα, λόγω αυξημένης έκκρισης προλακτίνης το καλοκαίρι.
Η ποσότητα της α-τοκοφερόλης, αυξάνει σταδιακά από τους χειμωνιάτικους μήνες προς το καλοκαίρι.
Οι κλιματικές αλλαγές επηρεάζουν το πλήθος των πτητικών ενώσεων του αγελαδινού γάλακτος. Τα τερπενικά οξέα αποτελούν ηπατοπροστατευτικούς, αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικούς παράγοντες και ανευρίσκονται σε σημαντικές ποσότητες στο γάλα μόνο το καλοκαίρι.
Στο κατσικίσιο γάλα, το ποσοστό λίπους βρίσκεται στο 3,0% στο τέλος του καλοκαιριού, ενώ τον Ιανουάριο φτάνει στο μέγιστο ποσοστό του 13,4%.
Μεταβολή καταγράφεται και στην ποσότητα ασβεστίου του κατσικίσιου γάλατος. Η συγκέντρωση ασβεστίου τον Σεπτέμβρη έχει μετρηθεί ως 0,14%, ενώ το Φεβρουάριο ως και 0,16%.
Έχουν παρατηρηθεί εποχιακές αλλαγές και στη σύνθεση των λιπαρών οξέων. Μελέτη σε δείγματα γαλακτοκομικών από 14 ευρωπαϊκές χώρες έδειξε ότι το καλοκαιρινό γάλα περιέχει 11-57% περισσότερα τρανς, περισσότερο ελαϊκό και λινελαϊκό οξύ, περισσότερα ακόρεστα και λιγότερα κορεσμένα λιπαρά, σε σύγκριση με το χειμωνιάτικο γάλα. Η λόγος αυτής της διακύμανσης, είναι ότι τους μήνες της υπαίθριας βόσκησης αυξάνεται η πρόσληψη πολυακόρεστων και μονοακόρεστων λιπαρών.
Η περιεκτικότητα του αγελαδινού γάλατος σε ένα σημαντικό λιπαρό οξύ της οικογένειας των ωμέγα-6 πολυακόρεστων, με το όνομα cis-9, trans-11 συζευγμένο λινολεϊκό οξύ (CLA), που έχει αποδεδειγμένη αντικαρκινική δράση και ανευρίσκεται κυρίως στο γάλα και στο κρέας των μηρυκαστικών, είναι διπλάσια από τον Μάιο έως τον Ιούλιο, συγκριτικά με τους υπόλοιπους μήνες.

Φρούτα και λαχανικά

Έχουν καταγραφεί εποχιακές διακυμάνσεις στη σύσταση των φρούτων και λαχανικών, οι οποίες αποδοθεί σε πολλούς παράγοντες, με μερικούς από τους σημαντικότερους να αποτελούν το στάδιο ωρίμανσης, την εποχή της συγκομιδής τους και τις συνθήκες αποθήκευσής τους.
Τα λιπαρά αποτελούν το σημαντικότερο συστατικό των αβοκάντο, που συμμετέχει σε μεταβολικές αλλαγές, κατά τη διαδικασία της ωρίμανσης και της αποθήκευσής τους. Έχει φανεί πως μειώνονται, όσο το φρούτο ωριμάζει και αυξάνονται κατά τη διάρκεια της αποθήκευσής τους. Μάλιστα, όταν η αποθήκευση γίνεται σε συνθήκες άφθονου οξυγόνου, αυξάνονται τα επίπεδα των ακόρεστων λιπαρών και ιδιαίτερα του ελαϊκού οξέος.
Το ρόδι είναι γνωστό για τα αντιοξειδωτικά χαρακτηριστικά του, καθώς είναι σημαντική πηγή βιολογικά ενεργών συστατικών, όπως οι φαινολικές ενώσεις. Συγκρίσεις ανάμεσα σε φρούτα με πρόωρη και καθυστερημένη ωρίμανση, έχουν δείξει ότι εκείνα που ωριμάζουν στο τέλος της εποχής περιέχουν περισσότερα φαινολικά συστατικά και παρουσιάζουν υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση.
Παρόμοια επίδραση στο φαινολικό περιεχόμενο έχει το στάδιο της ωρίμανσης και οι συνθήκες αποθήκευσης και στα κεράσια.
Τα επίπεδα φωσφόρου, ασβεστίου και μαγνησίου στη σάρκα και στον χυμό εσπεριδοειδών είναι υψηλοτέρα στη διάρκεια του χειμώνα. Αντίθετα, το επίπεδο καλίου είναι υψηλότερο την άνοιξη.
Η διατροφική αξία, και συγκεκριμένα το επίπεδο πρωτεΐνης, ινών, καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου, σιδήρου, μαγνησίου, ψευδαργύρου και χαλκού είναι υψηλότερο, όταν οι μπάμιες έχουν φυτευτεί στην διάρκεια της υγρής, αντί της ξηρής περιόδου.
Οι περιβαλλοντικές συνθήκες μεταβάλλουν το αντιοξειδωτικό περιεχόμενο στις ντομάτες που αναπτύσσονται στο θερμοκήπιο. Το φαινολικό περιεχόμενο και η αντιοξειδωτική δράση τους είναι σημαντικά υψηλότερες το καλοκαίρι, σε σύγκριση με την άνοιξη. Αντίθετα, το επίπεδο λυκοπένιου είναι χαμηλότερο στις τομάτες που συγκομίζονται στα μέσα του καλοκαιριού.
Τα επίπεδα β-καροτένιου, λουτεΐνης- βιολαξανθίνης, συνολικών καροτινοειδών και βιταμίνης Α, σε ποικιλίες λάχανων είναι σημαντικά υψηλότερα το χειμώνα, σε σχέση με το καλοκαίρι.
Η θερμοκρασία του περιβάλλοντος ανάπτυξης έχει επίδραση στη σύσταση των καρπών της σόγιας. Όταν η σόγια αναπτύσσεται σε υψηλότερες θερμοκρασίες, χαρακτηρίζεται από υψηλότερο επίπεδο πρωτεΐνης και χαμηλότερο επίπεδο λινολενικού οξέος.

www.mednutrition.gr

0 Το μέλι «ασπίδα» για τον ανθρώπινο οργανισμό

Ολοένα και μεγαλύτερο κοινό αποκτά η ενασχόληση με την μελισσοκομία σε μια εποχή που η ανεργία μαστίζει και πολλοί νέοι άνθρωποι αναζητούν λύσεις στο επαγγελματικό αδιέξοδο.
Το μέλι είναι ευεργετικό τόσο για την ανθρώπινη υγεία όσο και για την τόνωση της ελληνικής οικονομίας, όπως όλα δείχνουν.
Οι Έλληνες καταναλώνουν μέλι και είναι ένα προϊόν που αγαπούν. Για την ακρίβεια στη χώρα μας παράγονται 15-17.000 τόνοι και εισάγονται 2500 τόνοι. Από την παραγωγή μας διοχετεύουμε στο εξωτερικό περίπου 500 τόνους.
Το ξηροθερμικό κλίμα της Ελλάδας ευνοεί την ανάπτυξη φυτών με πλούσια αρώματα και αυτό συντελεί στην παραγωγή ενός αρωματικού μελιού. Για αυτό άλλωστε το ελληνικό μέλι είναι φημισμένο σε όλο τον κόσμο.
Άλλωστε το μέλι δε χρησιμοποιείται μόνο ως τροφή αλλά και ως φάρμακο, αφού λειτουργεί ενισχυτικά στο ανοσοποιητικά σύστημα του ανθρώπου.
Το ίδιο, βέβαια, ισχύει και για πολλά ακόμη προϊόντα της μέλισσας, όπως η πρόπολη, ο βασιλικός πολτός και η γύρη.
Οι νέες προοπτικές που ανοίγονται στον κλάδο της μελισσοκομίας, θα αποτελέσουν αντικείμενο συζήτησης στο 4ο συνέδριο Agrotica, της 24ης διοργάνωσης, που διεξάγεται από τη Helexpo στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης και θα ολοκληρωθεί την Κυριακή στις 5 Φεβρουαρίου.

0 AYTA EINAI ΤΑ ΟΝΟΜΑΤΑ ΤΩΝ ΕΜΦΙΑΛΩΜΕΝΩΝ ΝΕΡΩΝ ΜΕ ΕΞΑΣΘΕΝΕΣ ΧΡΩΜΙΟ – ΔΙΑΔΩΣΤΕ ΤΙΣ ΛΙΣΤΕΣ

--ΜΙΛΑΜΕ ΓΙΑ ΤΟ ΑΠΟΛΥΤΟ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΣΚΑΝΔΑΛΟ-ΠΙΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΑΡΚΙΝΟ ΣΤΟ ΠΟΤΗΡΙ ΜΑΣ--
Στη δημοσιότητα έδωσαν οι Οικολόγοι Πράσινοι, τα ονόματα των εταιρειών εμφιαλωμένων νερών στα οποία, σύμφωνα με μετρήσεις που έκαναν με δική τους πρωτοβουλία, εντοπίστηκαν υψηλές συγκεντρώσεις του άκρως τοξικού εξασθενούς χρωμίου.
Όπως αναφέρουν στην ανακοίνωσή τους προέβησαν στη γνωστοποίηση των εταιρειών γιατί αν και τα στοιχεία βρίσκονται από τις 23 Δεκεμβρίου στη διάθεση του υπουργού Υγείας Ανδρέα Λοβέρδου δεν ασχολήθηκε, όπως λένε, με το θέμα.
Όπως χαρακτηριστικά επισημαίνουν «τη στιγμή, όπου η πολιτεία δεν αναλαμβάνει τις υποχρεώσεις που της αναλογούν, εμείς δεν μπορούμε να κρατήσουμε μυστικά τα αποτελέσματα των δικών μας, έστω μη εξαντλητικών, ερευνών».

Οι Οικολόγοι Πράσινοι ανέθεσαν σε ιδιωτικό εργαστήριο την εξέταση 9 εμφιαλωμένων νερών. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι πρόβλημα εντοπίστηκε στο εμφιαλωμένο νερό 3 εταιρειών. Σε μια μάλιστα περίπτωση η συγκέντρωση εξασθενούς χρωμίου ήταν 22ppb «χίλιες φορές υψηλότερη από το στόχο ασφαλείας της ανθρώπινης υγείας (0,02 ppb) που έθεσε τον Ιούλιο η Υπηρεσία Περιβαλλοντικής Προστασίας στην Καλιφόρνια και δέκα φορές υψηλότερη από το όριο των 2ppb που έθεσε η πρόσφατη δικαστική απόφαση του Πρωτοδικείου Χαλκίδας αποκλειστικά και μόνον όμως για τον πρώην Δήμο Μεσσαπίας».






Στην ανακοίνωση επισημαίνεται πάντως ότι η έρευνα δεν ήταν εξαντλητική καθώς και ότι «όλες οι μάρκες (και αυτές που βρέθηκαν θετικές στο εξασθενές) βρίσκονται εντός των υφιστάμενων ορίων για ολικό χρώμιο (50ppb), συνεπώς η κυκλοφορία τους είναι νόμιμη».


Το θέμα του εξασθενούς χρωμίου έθεσε πρόσφατα και ο ΕΦΕΤ, ο οποίος με ανακοίνωσή υπογράμμισε ότι αναγνωρίζει τον κίνδυνο από το εξασθενές χρώμιο στα εμφιαλωμένα και την ανάγκη θεσμοθέτησης ορίου, αλλά παράλληλα ξεκαθάρισε πως τέτοιους ελέγχους δεν ενεργεί.
http://topontiki.gr/article/29380

0 Οι κοτομπουκιές του θανάτου

Από την ηλικία των δύο ετών η Stacey Irvine τρέφεται αποκλειστικά με κοτομπουκιές. Σήμερα στα 17 της οι γιατροί την προειδοποιούν ότι εάν δεν αλλάξει τις συνήθειές της θα πεθάνει.

Όπως αναφέρει η Βρετανική Daily Mail η Stacey πρωτοδοκίμασε τις κοτομπουκιές όταν της έδωσε η μάνα της σε ηλικία 2ετών και τις άρεσαν τόσο πολύ που που εδώ και 15 χρόνια δεν τρώει σχεδόν τίποτα άλλο!

Χρειάστηκε να μεταφερθεί εσπευσμένα σε νοσοκομείο με προβλήματα αναπνοής, όπου οι γιατροί διέγνωσαν αναιμία και παρατήρησαν πως οι φλέβες στην γλώσσα της ήταν διογκωμένες.

"Αρχίζω να συνειδητοποιώ ότι είναι πραγματικά κακό για μένα. Τα Nuggets κοτόπουλου του McDonald 's είναι το αγαπημένο μου. Μοιράζομαι είκοσι με το φίλο μου με πατάτες. Μου αρέσουν επίσης αυτά των KFC αλλά και άλλες μάρκες που βρίσκω στα σούπερ μάρκετ μάρκες.

Το κύριο γεύμα μου κάθε μέρα είναι πάντα κοτομπουκιές", αναφέρει η νεαρή και προσθέτει "Θα πρέπει να σταματήσει αυτόν τον περίεργο εθισμό και να αρχίσει να τρώει και άλλες τροφές όπως λαχανικά και φρούτα που δεν τα έχει αγγίξει ποτέ μέχρι τώρα", λένε οι γιατροί.