0 Αρωματικοί κουραμπιέδες

Υλικά:

250 γρ. βούτυρο γάλακτος
250 γρ. βούτυρο φρέσκο soft
200 γρ. αμύγδαλα άψητα και χοντροκομμένα
1 βανίλια
2 φλιτζάνια ζάχαρη αχνή
1 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κιλό ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Στο μπολ του μιξέρ χτυπάμε τα βούτυρα με την ζάχαρη άχνη και τη βανίλια πολύ καλά μέχρι να γίνει αφράτο και λευκό το μίγμα, μετά ρίχνουμε το αλεύρι λίγο λίγο και το ζυμώνουμε απαλά. Ψήνουμε στο φούρνο τα αμύγδαλα μέχρι να γίνουν χρυσοκάστανα, μόλις κρυώσουν τα ρίχνουμε στη ζύμη και ζυμώνουμε να ενσωματωθούν καλά με τη ζύμη. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Απλώνουμε ζύμη στο πάγκο και με διάφορα Χριστουγεννιάτικα σχήματα κόβουμε κουραμπιέδες. Ψήνουμε για 15 λεπτά και μετα βουτάμε στην άχνη αφού κρυώσουν !!!

Μπορείτε να τους βάλετε και σε λιωμένη μερέντα ή σοκολάτα.

Από την Νίκη Μερκούρη